CLAUDIA’S FRUJI VLIERBLOESEMSCAKE

INGREDIËNTEN

– 3 eieren
– 20 g honing
– 200 g zelfrijzende bloem
– 2 el rijstolie of kokosolie (gesmolten)
– 80 ml FRUJI vlierbloesemdrank @fruji_juices
– 150 g échte Griekse yoghurt

Voor de topping:
– Enkele eetlepels bloemsuiker
– FRUJI vlierbloesemdrank (naar smaak)
– Eventueel: verse vlierbloesembloemetjes voor afwerking

BEREIDEN

Een heerlijk recept van Claudia Van Avermaet!

Klop de eieren 4 minuten lang tot ze luchtig en schuimig zijn.
Voeg de Griekse yoghurt toe en roer goed door.
Meng er dan het vlierbloesemdrank, de honing en olie onder.
Spatel als laatste de bloem er voorzichtig door.
Giet het beslag in een ingevette bakvorm.
Bak de cake 45 minuten op 170°C (voorverwarmde oven).

Voor het glazuur:
Meng bloemsuiker met een beetje FRUJI vlierbloesemdrank tot je een smeuïge glazuur krijgt. Laat de cake afkoelen en giet er het glazuur over. Werk eventueel af met verse bloemetjes.

WERK AF

Tip: Deze cake smaakt heerlijk op een zonnige namiddag… met een glas koud vlierbloesemdrank erbij natuurlijk! 🌿✨